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PARA PARTIR
CANASTO DE PAN & ALIOLI
Pan de masa madre acompañado con alioli de la casa.
SOPA DEL DÍA (150 mL)
Preparación de temporada.
ACCRAS DE MERLUZA
Buñuelos de merluza dorados con salsa tártara tradicional.
CHIPIRONES
Chipirones salteados con ajo, perejil y limón.
TÁRTARO DE VACUNO
Vacuno cortado a cuchillo con aliños frescos y pecorino.
TÁRTARO DE TRUCHA
Trucha cortada en cubos con pistachos tostados y cítricos.
BURRATA ESTIVAL
Burrata con brocheta de uvas asadas y hierbas.
HUMMUS DE LA CASA
Hummus de la casa con verduras asadas.
FALAFEL CRUJIENTE
Falafel crujiente servido con cremoso de cajú y yogurt griego.
PARA SEGUIR
.TIERRA
9.200 EN COSTRA DE SEMILLAS
Pollo en costra de semillas tostadas y tártara de cúrcuma.
14.600 LAMINADO
Láminas de filete con salsa verde.
11.900 DE CORDERO
Albóndigas de cordero rellenas con queso de oveja, servidas con yogurt griego.
.MAR
12.200 EN SALSA VIRGEN
Trucha a la plancha con tomates cherry, limón y hierbas frescas.
12.600 AUSTRAL MEUNIÈRE
Merluza dorada con salsa de mantequilla, perejil y limón.
PARA PASTEAR
10.500 SICILIANA
Pasta con berenjena dorada, tomate, albahaca y pecorino
11.500 VERDE PISTACHO
Pasta con Brócoli, pesto de albahaca, pistachos y pecorino.
PARA ACOMPAÑAR
.FRESCOS
6.200 MELÓ DE TOMATES
Variedad de tomates con albahaca y piñones tostados.
4.200 VERDE
Mezcla de hojas frescas con aliño
ligero.
5.900 ‘EH -EH!’
Cuscús con tomates y hierbas frescas.
.ASADOS & SALTEADOS
5.200
Zapallo italiano, berenjena y pimentón asados en salsa de tomate.
5.900 DORADAS
Zanahorias asadas con yogurt griego.
5.200 VERDES MEDITERRÁNEOS
Porotos verdes salteados con
tomate y ajo.
.CARBS
4.900 RICE
Arroz basmati aromatizado con cúrcuma terminado con sésamo negro tostado.
5.900 “ÉCRASÉ”
Papas aplastadas sobre romesco y salsa toum.
4.900 FRITAS RÚSTICAS
Papas crujientes con alioli casero.
PARA PARTIR
CANASTO DE PAN & ALIOLI
Pan de masa madre acompañado con alioli de la casa.
SOPA DEL DÍA (150 mL)
Preparación de temporada.
ACCRAS DE MERLUZA
Buñuelos de merluza dorados con salsa tártara tradicional.
CHIPIRONES
Chipirones salteados con ajo, perejil y limón.
TÁRTARO DE VACUNO
Vacuno cortado a cuchillo con aliños frescos y pecorino.
TÁRTARO DE TRUCHA
Trucha cortada en cubos con pistachos tostados y cítricos.
BURRATA ESTIVAL
Burrata con brocheta de uvas asadas y hierbas.
HUMMUS DE LA CASA
Hummus de la casa con verduras asadas.
FALAFEL CRUJIENTE
Falafel crujiente servido con cremoso de cajú y yogurt griego.
PARA SEGUIR
.TIERRA
AVE EN COSTRA DE SEMILLAS
Pollo en costra de semillas tostadas y tártara de cúrcuma.
FILETE LAMINADO
Láminas de filete con salsa verde.
ALBÓNDIGAS DE CORDERO
Albóndigas de cordero rellenas con queso de oveja, servidas con yogurt griego.
.MAR
TRUCHA EN SALSA VIRGEN
Trucha a la plancha con tomates cherry, limón y hierbas frescas.
MERLUZA AUSTRAL MEUNIÈRE
Merluza dorada con salsa de mantequilla, perejil y limón.
PARA PASTEAR
PASTA SICILIANA
Pasta con berenjena dorada, tomate, albahaca y pecorino
PASTA VERDE PISTACHO
Pasta con Brócoli, pesto de albahaca, pistachos y pecorino.
PARA ACOMPAÑAR
.FRESCOS
MELI MELÓ DE TOMATES
Variedad de tomates con albahaca y piñones tostados.
ENSALADA VERDE
Mezcla de hojas frescas con aliño
ligero.
TABULEH ‘EH -EH!’
Cuscús con tomates y hierbas frescas.
.ASADOS & SALTEADOS
RATATOUILLE
Zapallo italiano, berenjena y pimentón asados en salsa de tomate.
ZANAHORIAS DORADAS
Zanahorias asadas con yogurt griego.
POROTOS VERDES MEDITERRÁNEOS
Porotos verdes salteados con
tomate y ajo.
.CARBS
GOLDEN RICE
Arroz basmati aromatizado con cúrcuma terminado con sésamo negro tostado.
PAPAS “ÉCRASÉ”
Papas aplastadas sobre romesco y salsa toum.
PAPAS FRITAS RÚSTICAS
Papas crujientes con alioli casero.